让食客品味健康的“非遗美食” ——记全国劳动模范、焖炉烤鸭技艺国家非物质文化遗产传承人白永明
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【类型】文献
【题名】让食客品味健康的“非遗美食” ——记全国劳动模范、焖炉烤鸭技艺国家非物质文化遗产传承人白永明
【作者】李盛
【摘要】“干一行,爱一行。以前的我认为唯有不断在所属工作领域取得突破,才能体现我个人的生存价值。现在的我在成为焖炉烤鸭技艺传承人后却能感受到更为重大的责任感。”参加工作40多年来,白永明一直坚持在“一线”工作,其带领的研发室团队研发出多项创新产品,并成功研发出“花香酥”、“蔬香酥”等多种新口味烤鸭,其中有2项荣获国家专利,赢得国内外游客赞赏。此外,为了实现“健康烤鸭”的目标,他不断在设备上进行革新,并充分运用合理膳食的原则,让食客在品味“非遗美食”
【年份】2020
【期号】第6期
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