【类型】文献

【题名】最正宗的济南油璇

【作者】王庆梅，王啸

【关键词】 最正宗的济南油璇

【摘要】你知道文学大师季羡林喜欢的小吃吗?就是济南油,一种旋涡状的葱油小饼,最早出现在清时。如今,小的油璇不仅是一项省级非物质文化遗产,还是泉城一张美食名片,让天南海北的游客争相品尝。要想吃最正宗、地道的油璇,当属入选省级非遗的南老字号“弘春美斋”油璇店。其创始人卢利华是济油璇制作技艺的代表性传承人,制作油璇已有37年。个油璇从制作到出炉有12道工序,不管是葱油的、油的,还是肉松的,都色泽金黄、内软外酥、香味扑鼻。

【年份】2020

【期号】第8期

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