奉新黄连麻糍制作技艺

黄连麻糍又称黄年糕，也称黄黏米果，是客家独有的传统糕点，也是农历小年前每家必做的一种风味食品。

（蒸黄年糯）

    黄连麻糍相传在唐宋时期就闻名遐迩，主要采用山区特有的黄年糯米为主料，采集深山小灌木，烧制成天然植物碱加入其中，使其有着普通的年糕无法比拟的香味和独特口感。黄连麻糍橙色如金、色泽亮丽、柔韧爽口、嚼之有余香。它具有软而不粘，绵韧而坚，味香色好，煎煮皆宜，饱食不腻的特点，是煮汤待客的主要原料，也是馈赠亲友的上乘礼品。

（打麻糍）

（手工成型）

    制作技艺包括浸米、蒸糯饭、打米果、做米果、储藏等五道工序，以山区特有的黄连糯为主要原料，以纯天然的黄连柴、黄栀子、山泉为主要配料制作出的黄连麻糍，更是让人们回味无穷。

(年糕成品)

2008年5月，奉新黄连麻糍制作技艺被批准列入江西省第二批省级非物质文化遗产代表性项目名录。