宜春金片禅茶制作技艺，流传于江西省宜春市的传统技艺，江西省省级非物质文化遗产之一。

    宜春金片禅茶技艺源于寺院。宜春寺院众多，且依山而建，秉持禅农并重的禅宗家风，自古便有种茶制茶喝茶的习惯，诞生于宜春百丈禅寺的《百丈茶规》中对于僧人饮茶有专门的规制。唐刘禹锡所作七言诗《西山兰若试茶歌》即对寺院采茶、制茶及炒茶做了细腻记述。陆羽《茶经》记载：“江南生鄂州、袁州、吉州”，将袁州(宜春古称)列入江南重要茶区之一。《中国名茶志》记载宜春宋代产金片茶又名金观音，属历史名茶珍品进贡朝廷。

    唐贞观年间(785—805)江西划属江南区，成为当时中国的七大茶区之一。江西茶叶主产区就有袁州(宜春)。到南宋时，制茶技艺由佛门传至在家弟子，制作时因加修禅宗心法，因而宜春金片又得名“金观音茶”，成为宋代珍品贡茶（见《中国茶经》上海文化出版社1992年第一版，2010年第22次印刷，《中国名茶志》王镇恒、王广智主编，中国农业出版社）。

    宜春金片制作方法讲究，采摘时间定在巳时开采。采摘标准为一芽一叶初展 ,鲜叶采下后要经过严格的分级拣选,拣去杂质和病虫害叶、残缺叶及鳞片、鱼叶等;再经二次特殊杀青，揉捻，整形、烘焙，除杂，均堆，包装封存，二个月后出库上市。制作前要焚香诵经，加修禅茶心法，纯净内心；制作中要历经二次特殊杀青，使得金片茶呈现与众相同又异同的工艺手法。