辽菜的前世今生 2020-06-01

说起辽菜,很多人会感觉陌生。20世纪80年代以前,在中国的美食地图上,被公认的菜系只有"鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽"八大菜系。1983年,来自沈阳的刘敬贤在中国首届烹饪大赛一战成名,"辽菜"两个字才见诸报端,成为众人瞩目的"新兴菜系"。2014年,辽菜传统烹饪技艺入选第四批国家级非物质文化遗产项目,成为迄今为止东北地区唯一一个入选国家级非遗名录的饮食类项目。