温汤木榨榨油技艺是通过将油茶籽（油菜籽、芝麻等植物油料）烘干、粉碎、蒸枯、制饼、人工压榨的物理方法将油榨出。整个榨油过程不用化学原料浸炼、加工。油质清香可口，是人们炒菜、煎炸食品的上等食用油料。项目所在地明月山的油茶树漫山遍野，历史上就有从山上摘回油茶果榨油的传统。限于当时条件，人们创造出了用木榨从油茶果内取油的技艺。

虽然，随着时代的发展，机械化取油技术正在取代木榨榨油技艺，但木榨压榨出来的油质却更芳香、口感更加自然。传承人李桂华在明月山长大，从小耳濡目染祖辈们用木榨榨油，为了不使这一技艺失传，他近年花费数万元在明月山老家复制了一架木榨，用古法榨油，并受到人们热爱，价格明显高于机械油榨榨出的茶油。