秀市早酒习俗是丰城秀市镇独具地方特色的饮食习惯。秀市镇山多林密，旧时村民需早起赶集售卖山货和竹木，因山区昼夜温差大，常以家酿米酒暖身。在集镇忙完，村民便就地购买一些豆腐、猪下水找集镇小摊贩加工，形成了“早酒”的原始形态。清末民初，秀市集镇逐渐繁荣，私塾兴盛。此时的参与者扩展至商贩、手工业者、文人及往来客商，使早酒从单纯的“赶路酒”转变为兼具社交功能的饮食活动，一些家族开始以酿酒、制作豆腐等为业，代代相传。民国时期，丰城秀市早酒进入兴盛阶段并不断传承发展。而今，在秀市早酒小镇，丰城秀市早酒已成为当地重要的饮食文化符号，其传承脉络清晰，代代相续，见证了秀市社会生活的变迁。