丰城笼床蒸米粉肉习俗 2023-10-06

丰城笼床蒸米粉肉习俗主要分布于高安蓝坊、新建松湖及丰城湖塘、隍城、董家的乡镇村组。这些地方做红白喜事时，笼床蒸米粉肉是必不可少的一道菜。按照习俗，红喜事时，菜的数量应该成双，白喜事时则成单。早些年，每个笼床里都叠成八份，八仙桌上坐八个人，每人一份，吃不了的还可打包带回家，不会产生浪费。通过蒸笼（当地人叫笼床）烹制，每匹蒸笼里大约要用到4斤鲜猪肉。肉要头天备好，切成厚约1公分，宽约10公分，高约5公分大小，然后用酱油、米酒、食盐等拌匀，腌制一晚上，让肉入味。米粉也是当地生产的大米，加入五香、八角等调料炒熟后，磨碎备用。次日一早，在蒸笼里铺好时令蔬菜，把腌制好的猪肉和炒米粉拌匀，叠放到蒸笼里。为了确保口味，每锅通常最多只蒸10匹笼床，加上底座和顶盖，共12层。米粉肉要经过约三小时的柴火蒸制才能蒸熟。为保证叠放在上面和下面的米粉肉都能蒸熟，蒸至约1.5小时，所有的蒸笼上下位置相互对调，并再次给蒸笼中的米粉肉加入适量调制好卤水，这样蒸熟的米粉肉味道更鲜美。

丰城灯芯糕制作技艺 2023-07-28

灯芯糕制作技艺在丰城有着300多年的历史，因其形，故取名为灯芯糕，寓意为“登新高”，步步高升，吉祥如意，岁岁平平安安。

丰城板鸭制作技艺 2023-07-21

丰城板鸭制作技艺主要流传于孙渡、荣塘、拖船、筱塘等乡镇街道，其中孙渡街道为主要生产地。 孙渡街道位于新城郊区，境内水系发达，河、溪、湖纵横交错，为水禽养殖业发展、板鸭加工业壮大有着天然优势，成为农民增收致富的主要途径。2006年，街道被评为全省畜牧水产百强乡镇，“孙渡板鸭”成为畅销全省的著名农产品品牌。

丰城采茶戏 2023-04-14

丰城采茶戏起源于南宋，受京剧和花鼓戏影响，丰城民间形成唱戏、看戏的民风民浴，戏剧班社遍布城乡。据记载，清光绪年间，有名气、有影响的是县城复兴班、泉港周老四班、桥东满春台、曲江田南饶国奎班等戏剧班底。最初表演形式为文堂戏(或叫坐堂戏)，其规模小设施简单，演唱的都是民间地方小曲小调，如《九连环》《小天宫》《八仙庆寿》《十送郎》等。