【类型】文献

【题名】“中餐烹饪技艺与食俗”项目 进入第五批国家级非遗名录推荐项目名单

【作者】江梅娟，张洋

【关键词】 推荐项目 中餐烹饪 徽菜 川菜 非遗名录 食俗 烹饪技艺 中国烹饪协会

【摘要】日前,正在公示中的《第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单》中,有9个项目涉及饮食类,而由中国烹饪协会申报的“中餐烹饪技艺与食俗”项目也“榜上有名”。《中国京饪》杂志记者注意到,该公示名单中所涉及的饮食类“非遗”项目有安徽省申报的“徽菜烹饪技艺”、四川省申报的“川菜京饪技艺”、广东省潮州市申报的“潮州荣红技艺”等。

【年份】2020

【期号】第1期

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