靖安白茶制作技艺

靖安白茶茶叶采自高山茶园，园区雨水充沛、土壤深厚、茶品优质，其制作技艺已有400多年历史，因茶叶生长在海拔400米以上山区，新生茶叶有一个由青绿转嫩白的过程，故称“白茶”。

主要工艺流程有鲜叶采摘、摊青、杀青、理条、烘干等，靖安白茶具有“味甜香浓、色泽白嫩、汤色明亮、外形匀整”等特点，只采茶叶的嫩芽制作，一年中仅有清明前后20天左右的盛产期。

靖安县为江西省首批重点产茶区之一、是全省白茶主产区。种植面积达4.2万亩，产量20多万斤，2011年被评为江西省著名商标，2012年被批准列入中国国家地理标志产品，2019年入选中国农业品牌目录。