丰城板鸭制作技艺主要流传于孙渡、荣塘、拖船、筱塘等乡镇街道，其中孙渡街道为主要生产地。

孙渡街道位于新城郊区，境内水系发达，河、溪、湖纵横交错，为水禽养殖业发展、板鸭加工业壮大有着天然优势，成为农民增收致富的主要途径。2006年，街道被评为全省畜牧水产百强乡镇，“孙渡板鸭”成为畅销全省的著名农产品品牌。

         丰城板鸭制作技艺工序复杂，每个环节都十分讲究。主要制作工序有：1、选料：麻鸭放养70天，宰杀前圈养30天，育肥至4斤半左右；2：修剪：去下巴、脚、翅、开锁骨，净内板；3：腌制：用炒盐反复搓揉鸭身入缸，12小时后取出，用凉水洗盐，用40℃温水泡板10分钟；4：烘烤：晾干表面水分后，放入70℃烘烤房，40分钟后，取出晾晒8-12小时，重返60℃烘烤房回烤至干；5、成品：经室外、凉棚反复晾晒7天。经以上五道制作工序后，香气四溢，形成成品。