宜丰松肉是宜丰的传统名菜，也是江西名菜。《宜丰县志》云：宜丰松肉，宜丰特有名菜。已有200余年历史。制作程序及要点如下：

选料。一般挑选猪的前胛肉或五花肉。并选用红薯粉、木薯粉。

改刀。根据食用方式的不同，有两种不同的改刀方法。

腌制。将改刀后的猪肉，加入适量姜葱汁，拌上一定比例的鸡蛋、红薯粉、盐、味精、酱油腌制两小时。

热油。将菜籽油倒入锅中，然后加热，当油温达到六成热时，即可。

炸制。在油温达到六成热时，把腌制并搅拌好的肉条或肉块批量放入油锅中，炸成金黄色起锅。

复炸。仅限于用来干吃的松肉，此类松肉在起锅后，待油温升高了一点时，再将已炸好的松肉倒入油锅中复炸一次。这样松肉会更香更脆。