靖安煎茶习俗最初源自于寺院，那时僧人坐禅时晚上不吃斋，就用茶来清醒头脑、集中精力。靖安煎茶习俗是唐代由法师来宝峰寺弘法而流入本地的，后成为文人雅士的一种高雅饮茶形式。主要步骤分为炙茶、碾茶、筛茶、煎水、煎茶、分茶、敬茶等。所用的茶需采自本地的高山无污染的野茶，煎茶的水以优质的山泉水为佳，这样做的好处就是能使茶汤口感更好，保留原始、更本真的茶叶味道。