“中餐烹饪技艺与食俗”项目 进入第五批国家级非遗名录推荐项目名单 2020-06-01

日前,正在公示中的《第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单》中,有9个项目涉及饮食类,而由中国烹饪协会申报的“中餐烹饪技艺与食俗”项目也“榜上有名”。《中国京饪》杂志记者注意到,该公示名单中所涉及的饮食类“非遗”项目有安徽省申报的“徽菜烹饪技艺”、四川省申报的“川菜京饪技艺”、广东省潮州市申报的“潮州荣红技艺”等。

川菜非物质文化遗产与美食旅游开发 2020-06-01

作为中国的四大菜系之一的川菜,有着源远流长的历史和深厚的文化内涵,对中国人的饮食生活影响深远。传承与保护川菜非物质文化遗产,彰显川菜传统文化的旅游吸引力,开发川菜美食旅游,促进非遗文化与旅游产业健康可持续发展,促进川菜美食旅游的品牌化、国际化。