宜丰天宝罗酒制作技艺 2026-02-07

简介罗酒的酿造工艺与普通米酒的酿造工艺差不多，同样要经过浸米、蒸饭、下药、封缸几道程序。但也有不同，它多出了三道密封工序：一是封天宝甑。二是上缸密封，即一周后要启封搅动，再第二次封缸。三是半年后，即来年清明前用大座壶煮沸后第三次上缸密封。除此之外，天宝罗酒还有其它一些特别之处：一是酿造及存留时间长，从酿造到启封食用可达一年之久，然后还可保留二年以上，故其酒色浅黄，清而见底，味香爽口，富有后劲，被誉为“三碗倒”。二是特别注重器具的卫生及药水比例，即下药要轻，掺水要少。三是讲究材料的绿色环保。糯米一定要选用天宝塅种植的上等柳条糯，水一定要是没有任何污染的井水或山泉水，酒药也为祖传秘方所制。天宝罗酒以其独特的风味和口感深受当地群众喜爱，蒋尧阶就是一位酷爱天宝罗酒的天宝人，曾赋《天宝罗酒》一诗赞美家乡特产的制作工艺以及品质：糯产清溪灌塅田，水挑古井岁寒泉。村翁沿技酿罗酒，深巷飘香酌盛年。满碗旋诗抒豪壮，半壶即舞媚翩跹。滢犹花露甜如蜜，宴有该醇不慕仙。历史渊源天宝罗酒仅产于宜丰县天宝乡集镇，为天宝

樟树四特酒制作技艺 2026-02-07

简介樟树四特酒制作技艺历史悠久，它是在明清时代的“清江（樟树前称）土烧”工艺基础上发展起来的一种白酒制作技术，是以整粒大米为原料、中高温大曲为糖化发酵剂，采用传统的“续米查混蒸、三进四出”操作，老窖固态发酵的独特酿造工艺。此工艺酿制出来的四特酒口感“幽雅舒适、诸香协调、柔绵醇和、悠长回甜”，香味独特，是特香型白酒的代表。1959年，在庐山召开的八届八中全会期间，周恩来总理在品尝四特酒后，盛赞它“清香醇纯，回味无穷”。1963年以来，四特酒先后被评为省优、部优、国优，是江西白酒行业唯一获“中国驰名商标”的产品。1972年，邓小平同志在樟树考察时，喝了四特酒，赞誉它“酒中佳品，味道独特”。2001年6月2日，江泽民总书记在南昌品尝四特酒后，满意地赞之“名不虚传，上等好酒”。著名相声大师马季在品尝四特酒后欣然命笔“今饮四特酒，来年回味香”。如今的四特酒已是畅销全国并远销海外的知名品牌白酒。1990年“四特酒香味成分剖析”获江西省科技厅科技进步一等奖；1989年四特酒被评为“国家优质酒”荣誉；2

丰城洪州窑碗泥岭制陶技艺 2026-02-06

丰城市洪州窑碗泥岭“古法制陶”技艺是一种有着千年悠久历史的传统手工艺。碗泥岭陂下村手工制作的日用陶器，品种繁多、质地坚硬、器形优美、古朴醇厚，是“唐代六大名窑”之一的洪州窑制陶工艺的现实翻版和“活化石”。其技艺流程为：取土、手工捣碎、和泥、揉碾、搓条、盘条、加固胎壁、拍花、晾晒、上釉、装烧。整个流程从取土开始至成品件为期一周。主要产品有：缸、坛、盆、盘、罐、擂钵、屋脊覆盖器。主要用于盛酒、水、米、盐、茶叶、酱醋，及捣制各类如辣椒、茄子等食物陈设器。随葬品随着风俗变迁而绝烧。历史渊源东汉时期丰城洪州窑出产青瓷，使洪州窑成为中国陶瓷源头之一。五代以后，洪州窑逐渐让位于后来居上的景德镇窑与吉州窑。至宋元时期，丰城碗泥岭异军突起，成功烧造出影青瓷与黑釉陶瓷，但由于屡遭兵燹之故，这一新兴工艺未能发扬光大。工艺流程取土、手工捣碎、和泥、揉碾、搓条、盘条、加固胎壁、拍花、晾晒、上釉、装烧。整个流程从取土开始至成品件为期一周。制品与相关作品陶制工具、陶器用具、土窑

黄连麻糍制作技艺 2026-02-06

简介黄连麻糍是客家独有的一种传统糕点，也是每年小年前每家必做的一种风味食品。它具有软而不粘，绵韧而坚，味香色好，煎煮皆宜，饱食不腻的特点，是煮汤待客的主要原料，也是馈赠亲友的上乘礼品。黄连麻糍制作技艺包括：浸米、蒸糯饭、打米果、做米果、储藏这五道制作程序，黄连麻糍的的传统制作技术注重用料，以宜丰山区特有的黄连糯为主要原料，以纯天然的黄连柴、黄栀子、山泉为主要配料。而黄连糯米粒粗而短，粘性介于糯米和粳米之间，其产量甚低，且对土、水、肥及气候要求十分严格。稻米和黄连糯的特殊种殖技术以及制作要求均十分注重工艺中的传统技艺性。因此，黄连麻糍这一有文化底蕴的传统技艺能够得到认可并有效的保护，是对中华民族传统文化的保护和弘扬。黄连麻糍产地主要在黄岗、天宝、潭山、同安、花桥5个乡镇。黄连麻糍外表呈黄金色，长条形，长约8寸，宽、厚各为1寸。目前，当地乡民仍是按习俗年年腊月十五以后的打黄连麻糍。其制作工艺仍保持着原先的传统，产品则基本是过年待客及馈赠亲友之用历史渊源黄连麻糍为江西宜丰、潭山天宝、同安、花桥

奉新土纸制作技艺 2026-02-06

简介奉新县地属赣西北，自汉景帝三年(公元前154年) 开始建县，已有2161年的历史，一直以来是一个以农业耕作为主要经济来源的农业县。自汉晋时期由于当时中原战乱频频，不少北人南迁至奉新，也把当时的农业生产技艺带到了这里。奉新相对较封闭的环境和有效的保护了中国古代千年来的农耕技艺。土纸制作技艺是千余年传承下来的传统技艺。奉新土纸以嫩竹为主要原料，经过产麻、浸麻、舂麻、抄纸、晒纸这五个步骤制作而成。地处江南的奉新山区竹木资源丰富，为土纸的生产提供了天然的条件，澡溪、百丈山、柳溪、甘坊、石溪、仰山等地的乡民，以造土纸为主要副业，并且成为奉新当时对外贸易的主要产品。至今，奉新的山区乡镇仍大量保留这种造土纸工艺，是山区农民副业的重要部分。宋应星在《天工开物》第十三卷“杀青”中就用专门的一个章节记录了奉新造竹纸的技艺。当前，由于时代的发展，土纸制作技艺也正面临濒危状况。奉新依托已建设的宋应星科技文化园这一传统农耕文化主题公园及整体的旅游开发保护措施，能够对这一技艺进行全面有效的保护和传承历史渊源地处

宜春金片禅茶制作技艺 2025-11-26

宜春地处赣西，古称袁州，山清水秀，土沃泉甘，生态优美，特别适宜优质茶叶生成，多地均有好茶。主产于国家5A级景区明月山风景名胜区的宜春金片茶（宋朝时又名：金观音，为历史名茶珍品，进贡朝廷），具有奇幻幽香，饮之圆润醇厚，尤显出类拔萃。它始于中唐，宋朝时更是享誉全国，在陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》《中国茶经》，王镇恒、王广智主编的《中国名茶志》，元代马端临《文献通考》、清康熙癸亥年编《宜春县志》等一路过来的文史中都有记载。能这般久负盛名，除了产地水土富含硒等有益矿物质的优越生态环境，更得益于独到的禅茶制作技艺。历史渊源宜春金片禅茶技艺源于寺院。宜春寺院众多，且依山而建，秉持禅农并重的禅宗家风，自古便有种茶制茶喝茶的习惯，诞生于宜春百丈禅寺的《百丈茶规》中对于僧人饮茶有专门的规制。唐刘禹锡所作七言诗《西山兰若试茶歌》即对寺院采茶、制茶及炒茶做了细腻记述。陆羽《茶经》记载：“江南生鄂州、袁州、吉州”，将袁州(宜春古称)列入江南重要茶区之一。《中国名茶志》记载宜春宋代产金片茶又名金观音，属历史名茶

靖安黑陶制作技艺 2025-11-26

陶诞生于新石器时代晚期，由于烧制难度大，一度久远失传。伍氏父子经过长期的研究和探索，成功复原了古人黑陶烧制技艺。流程为：选料（本地白胶泥）、泥料加工、拉坯、修坯、打磨、入窑烧制。根据烧结度的需要，以柴烧准确还原气氛的生成程度，使其黑陶作品，达到了黑如漆、薄如纸、明如镜的效果，具有很高的观赏价值和实用价值。历史渊源靖安县历史悠久，新石器时代晚期已有人类居住，在老虎墩遗址，郑家坳等遗址发掘出土大量4000年以前新石器时代中晚期陶器，发掘出土江西唯一的泥质精美黑陶觚，以及丫髻山宋元窑址、水口东周古墓出土的多种瓷器皿。自古至今，陶瓷是人类日常生活中不可缺少的生活用具，从贮酒、盛水、装米、餐具、装饰等都离不开陶瓷。基本内容黑陶诞生于我国新石器时代，距今4000—6000年，由于黑陶制作技艺复杂，烧制难度大，失传有3000多年。据《工艺美术大辞典》所述：“表里，胎质均呈黑色的陶器称为‘黑陶’”。靖窑经过几十年的不断探索与研究，成功破解了千古难题，真正还原并传承古人黑陶制作技艺。黑陶制作(烧制)主要步

万载苎麻纸手工制作技艺 2025-11-26

万载苎麻纸手工制作技艺是新近复兴的民间传统造纸技艺，唐宋以后或存于其他造纸技艺中，或时断时续地现于民间手工作坊。经过民间艺人的长期走访及文献整理，曾风靡一时的万载苎麻纸手工制作技艺得以复兴，并具有新时期特有的生命力。《诗经》云：“东门之池，可以沤苎”。可见，当时的先民已掌握了自然发酵方法从苎麻中获取韧皮纤维。1979年在江西贵溪龙虎山崖墓中，发掘出当前我国出土文物中最早的苎麻印花布，这充分说明，在春秋战国时期，江西古越先民就已开始从事苎麻耕种、生产加工。唐宋时，苎麻种植已遍及江西各府县广大农村，形成了以万载为中心的苎麻产品（如夏布）加工主产区和贸易聚散地。可见，江西苎麻种植时间早，规模大，这为万载苎麻纸的产生提供了有利条件。万载苎麻纸的产生是劳动人民集体智慧的结晶，同时也离不开东汉蔡伦及东晋葛洪的重大影响。历史渊源万载苎麻纸手工制作技艺可追溯至东汉时期，蔡伦回乡（湖南省衡阳市耒阳）推广造纸术，位于湘赣边境的万载县株潭、黄茅、仙源、茭湖等地，不仅毗邻耒阳，而且盛产苎麻，这为万载民众掌握苎麻

宜春袁州区脱胎漆器制作工艺 2025-11-26

简介宜春袁州区脱胎漆器的生产，靠纯手工操作，工艺复杂。一般有制模、脱胎、上漆、抛光、装饰等几十道工序。主要材料为生漆、桐油、夏布等，制作时按照一定的比例将生漆、桐油、石膏粉等调成糊状，再均匀地抹在夏布上，然后将夏布裱在造型好的模具上，待阴干胚胎定形后，把胚胎脱下来，脱胎漆器由此得名。脱下的胚胎经过处理后，再进行油漆、抛光、装饰等几十道复杂的手工操作程序，最后抛光装饰而成。传统的装饰方法以漆刻为主，如线刻擦锡就是其中一种，此种工艺为全国漆器行业独一无二的装饰方法。宜春袁州区脱胎漆器技艺是一种极富民族风格和地方特色的传统手工技艺。其产品轻巧玲珑、色泽秀丽、经济实惠等特色闻名于世，也因漆器牢固，便于携带而广受欢迎。宜春袁州区脱胎漆器的传统产品有200多个品种，分为八大类，即盒类、瓶类、盘类、雕塑类，仿古类、手杖类、宗教用具类、狮类和寿星、观音、果盒、荼叶瓶、手杖等产品、造型美观大方，具有浓郁的民族特色产品，在近年还开发了纯粹的艺术品，如挂屏、雕塑、漆画等，形成了实用、包装、装饰艺术三大系列，共

黄雪平 2021-06-18

高安腐竹制作技艺