樟树药都药膳制作技艺 2026-02-07

简介中国江西省樟树市素以药都誉名中外。它具有药材资源丰富、加工技艺精湛，有“药不到樟树不齐、药不过樟树不灵”的美誉。药都药膳起源于1700多年前，道教家葛玄开始在樟树的阁皂山卧云庵采药精练九转还魂丹开始，就已经形成了药、食两用。药都药膳其最大特点是：药食同源、科学配伍、巧手烹调、美食养生。数千年来，从茹毛饮血到钟鸣鼎食，逐步发展到从餐桌上摄取营养达到调理养生之目的。药都药膳既是美味佳肴，又是一剂剂良方，每道菜都有着它的养生价值。历代先人遗留下来的点滴宝贵经验，后人继承发展成为今天色、香、味、形、养俱佳的药膳美食，得到了国内、国际上的认可。药都药膳配方严谨，制作细致，味感高雅，将历史、科学、艺术、文化溶为一体，如：黄党山巧遇荷仙菇（黄芪、党参、淮山与排骨、香茹制成形似一般荷花），以及乔老爷游园（乔麦面、肉茸制成），八宝养生鱼（整鲤鱼出骨，将肉茸、枸杞、苡仁、生仁、芝麻、红枣、莲子、瓜子仁等调和灌入鱼腹内蒸制而成），神农八宝饭等等。药都药膳集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体，形成了独具一

樟树万应膏丹制作技艺 2025-11-26

一千年的樟树医药史上，有历史文字记载的传统中医外科，只有“王振兴世传万应膏丹”老店一家。从明嘉靖年间起至今，四百余年王氏中医外科世传十六代。“王振兴世传万应膏丹”老店的“开店鼻祖”是明代中医外科家，宫廷太医院御医王显达（公元1503年-1594年），字仁溥，号云亭。生于明弘治十五年（公元1503年），寿终于明万历二十二年（公元1594年）于明嘉靖二十六年（公元1548年）任职于明太医院医官，历经明嘉靖、隆庆、万历三朝。明代皇帝因其医术精湛，功劳大，诰授“荣禄大夫”赐金匾，享受从一品官，于明万历十年（公元1582年）辞去太医院职务，告老返乡定居于临江府清江县樟树镇近郊龙溪脑村，寿终于明万历二十二年（公元1594年）。他的后代继承其衣钵，以王氏中医外科著称于世。从明晚期至清早、中期，前十代传人，医术精湛，享誉四方。历史渊源一千年的樟树医药史上，有历史文字记载的传统中医外科，只有“王振兴世传万应膏丹”老店一家，从明嘉靖年间至今，四百余年王氏中医科世传十六代而不失传，很少见。“王振兴世传万应膏丹

樟树中药炮制技艺 2025-10-29

樟树中药材炮制技艺历史悠久，据文字记载秦汉时期樟树已使用煮、烫、碎、煅等方法处理中药材，东汉末年葛玄及其侄葛洪在樟树阁皂山制药行医，开创了樟树中药材炮制；南北朝时樟树药业有了简单分工，宋以来樟树建药师院，明清时形成了全国最大的药帮即“樟帮”，新中国成立后陆续形成了一批科研理论成果。第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。 樟树中药炮制可分为鉴别、抖择、切制、炮制、加工和贮藏，其中鉴别俗称“识药”，即凭手、眼、口、鼻、耳分辨药材的真伪、质级，不易区分的药材则辅以水浸、火烧来鉴定；抖择即对药材进行选净、分级，俗话说“药抖干层灰”；切制有洗药、润药和切制，润药最为关键，当地老药工有“七分润工，三分切工”的说法，同时讲究“刀功”，各店号最佳刀工被称作“头刀”；炮制则是中心所在，也是最具特色的传统工艺，一般有水制、火制、水火共制三法，而以火制者居多；贮藏则将不同类型的药，分类、分地、分不同器物保管，贮藏前须按药材性质运用烘、焙、摊、晒等手法干燥处理。 樟树中药材

袁小平 2021-08-18

樟树中药炮制技艺

熊晓鹏 2021-06-18

樟树药都药膳制作技艺