高安陶瓷器鉴赏艺术 2023-09-22

陶瓷是我国古代先民智慧创造的产物，同时也是古代手工业文明的象征。高安陶瓷器物鉴定鉴赏技艺主要有以下特征：  1.鉴赏统一性。以手、眼、耳为主，通过鉴赏人个人的感知判断陶瓷器的年代及甄别出真品和赝品，需要鉴赏人感官的统一。  2.鉴赏专业性。鉴赏需要鉴赏人丰富的鉴赏阅历及专业知识，从器物的造型、工艺、材料分辨朝代和年代；通过器型、纹饰、材料、区分窑口；通过器物特点、工艺手法、胎体及装饰工艺甄别出真品和赝品，充分展现鉴赏人的专业水平。  3.指导民间陶瓷器市场。陶瓷器鉴赏技艺对古玩市场具有重要的作用，对高安乃至全省、全国的陶瓷器鉴定有着重要意义。

高安田南老酒酿造技艺 2023-09-15

据《高安市志》记载，“农村历来就有用糯米发酵做酒的传统”，又《高安市志》载“老酒又称水酒，在农村几乎家家都会酿造，尤以田南、相城、伍桥酿造的老酒为代表”。  高安田南老酒酿造工序：1、浸米：将糯米淘净后用糟水净泡约5小时。2、蒸米：将米放入大甑中，用柴火蒸，待糯米蒸熟后拌入酒曲。3、发酵：用洗米水发醇，然后将酒糟放入陶（瓷）缸中，密封。4、榨（轧）酒：将酒糟从缸中取出，置于布袋中，榨出酒酿。5、沉淀：酒娘澄清后，再过滤去渣。6、消毒：传统方法是用秕谷去沤；杀菌。7、封存。