樟树米粉制作技艺 2026-07-10

樟树米粉，一种有着600多年悠久历史的江南米粉，始发源于素有“江南鱼米之乡”的江西省中部临江府，其称号乃明朝皇帝嘉靖钦赐，留下了当地严嵩父子与吉水修撰罗洪先的传说。明、清两朝，樟树米粉制作手艺为祖辈传授，到了民国年间发展为师徒传授，并大多数保持着以家庭为单位的作坊式生产，直到新中国成立后，特别是农业生产承包责任制实行后，从联户加工厂到方便食品厂的创办，不断壮大。技艺人将本地优质的晚稻米和地下深井水完美结合，通过浸泡、磨浆、滤干、发酵、煮馃、舂馃、榨丝、漂洗、摊晒、扎把等十余道工序制作而成，质感细嫩柔韧，广受喜爱。

宜丰石壶制作技艺 2026-07-10

宜丰石壶制作技艺，源自民间石雕。石壶制作操作过程复杂，技术难度大，要求操作者具备良好的综合素质，需经选石、开料、内雕、切割、精刻、粗磨、细磨、抛光等超过20道工序。宜丰石壶艺术，历史悠久，宜丰县博物馆收藏有明、清时期石砚多方，是宜丰石壶制作技艺自古有之的佐证。据《宜丰工商志》载：1391年，全县有杂色匠户一千八百三十一。又据《石市乡志》载：1939年底统计资料表明，当时的宣风区（现石市镇）有木匠112人，铁匠14人，篾匠55人，石匠8人。宜丰石壶制作技艺不仅是一门传统手工艺，更是一项集文化、艺术、实用与收藏价值于一体的宝贵文化遗产。

樟树永泰板鸭制作技艺 2026-07-10

樟树永泰板鸭历史悠久，历经上百年的创造演变和几代传承人的匠心制作总结，最终形成了当代大众喜爱的口味。永泰板鸭选用优质红毛鸭为原料，经18道工艺精制而成，技艺独特，色泽红润，造型优美，芳香鲜美，天然营养，是一种特产风味和乡土记忆，咸淡适口，层次丰富，广泛用于各种菜肴菜式制作，是樟树乃至江西人抹不去的美好味觉记忆。

樟树清汤制作技艺 2026-07-10

樟树清汤，又称猴子包面，从明末清初开始流传，有着悠久的历史，它是久享盛誉的传统风味小吃，被列为全国名优小吃。樟树清汤以生动活泼的语句“竹膜纸、包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装！”概述了其特点：即清汤皮子薄如竹膜，馅心鲜红赛丁香，下清汤的水宽大，好似投进了赣江。待水开后，投进的清汤被冲上水面（浮起）即赶紧用装好调料的碗盛装，一碗热腾腾，香喷喷的清汤就已制成。

温汤木榨榨油技艺 2026-07-10

温汤木榨榨油技艺是通过将油茶籽（油菜籽、芝麻等植物油料）烘干、粉碎、蒸枯、制饼、人工压榨的物理方法将油榨出。整个榨油过程不用化学原料浸炼、加工。油质清香可口，是人们炒菜、煎炸食品的上等食用油料。项目所在地明月山的油茶树漫山遍野，历史上就有从山上摘回油茶果榨油的传统。限于当时条件，人们创造出了用木榨从油茶果内取油的技艺。虽然，随着时代的发展，机械化取油技术正在取代木榨榨油技艺，但木榨压榨出来的油质却更芳香、口感更加自然。传承人李桂华在明月山长大，从小耳濡目染祖辈们用木榨榨油，为了不使这一技艺失传，他近年花费数万元在明月山老家复制了一架木榨，用古法榨油，并受到人们热爱，价格明显高于机械油榨榨出的茶油。

温汤制香技艺 2026-07-10

温汤制香技艺可上溯至远古的新石器时代，后历经数千年一代又一代的传承人言传身教至今。传承人袁惠娟现从世代祖传师傅陈晓华处传承，并在宜春市明月山温汤镇创办了古法手工制香与传承体验门店。这种古法制香技艺，传承人根据不同香韵、时节、身体的需要，研发调配不同的香方，制作时选择如大黄、蒲公英、陈皮、红花、苏合等10多种草本香料，可分每日早、中、晚使用，具有不同香气，不同功效的本草香。窖藏古法制香技艺，研发香方，研磨（打粉）、发酵、合香、摔香、搓香、綑扎、窖藏，根据窖藏的时间长短产生不同香韵、颜色，药用价值和烟感都会有变化。用这种古法技艺制作出来的香，散发的䓍本香味芳香纯正，对人体无毒、无害，适合人们在各个不同时间、环境使用，并且具有一定的经济价值。

宜春书画护帙制作技艺 2026-07-10

书画护帙制作技艺是中国传统书籍保护工艺中的重要组成部分，以其严谨规范的实践方式和丰富多彩的表现形式，承载着深厚的文化底蕴与精湛的手工技艺。在选材上，匠人优先选用优质木材或无酸纸板，确保函套的耐用性与稳定性；设计则依据古籍尺寸、版式与内容量身定制，力求形式与内容的完美统一。核心技艺体现在多样化的函套结构（如四合套、六合套）、传统糨糊裱褙技法以及镶嵌、彩绘、烫金等装饰工艺，使函套兼具保护功能与艺术美感。表现形式上，既有简约典雅的素面函套，也有繁复精美的雕花漆盒样式，开启处的月牙形扣、环形扣、云形扣、如意形扣及各类别签，更在细节中融入吉祥寓意与实用功能。传承方面，师徒制口传心授延续着技艺根脉，非遗保护项目及培训班吸引年轻力量参与，数字化技术（如虚拟现实、在线教学）则进一步拓展了传播渠道，让这一古老技艺在新时代焕发新生。

袁州慈化鸡制作技艺 2026-07-10

慈化鸡是宜春市袁州区慈化镇一道历史悠久的美食。每逢秋收时节，当地农民把秋辣椒晾干切碎，用自制的米醋做成醋辣椒，并用它与当地土鸡一起烹调，其色泽红亮，口味咸鲜酸辣、回味无穷，历史悠远，风味独特，夏吃驱湿、冬吃御寒，是当地一道风味独特的农家菜，也是专门用来招待贵客的的必选之菜，如今更是宜春各大饭店酒家一道招牌名菜。2020年9月，国家商务部组织开展“千品万店美食荟”家乡味道在线投票活动，慈化鸡入围全国前20名。2021年3月，央视4套《美食中国》栏目组来宜春报道当地美食，同年8月5日，央视4套正式向海内外播出宜春慈化鸡这道美食，使得宜春慈化鸡扬名世界。

奉新柃木花蜂蜜酿造技艺 2026-07-10

奉新柃木花蜂蜜（也称“野桂花蜜”），其酿造技艺经千年传承，底蕴深厚。蜜源植物采集山区黄连灌木所开的“野桂花”（即柃木），品种多达数十种。蜂农于秋季更换培育新蜂王，通过多王多箱体、子蜜分区等精细管理，繁育强健蜂群。其酿造工序严谨，包括开箱→驱蜂（烟熏）→脱蜂（抖蜂→扫蜂）→开盖（割蜜盖蜡）→摇蜜→过滤装桶等多道步骤。成品蜂蜜如脂似玉、清香馥郁，闻之神清气爽，食之唇齿留香。据古医药典籍记载，此蜜具有清热解毒、润泽五脏、滋补强身之功效，久服可“强志轻身”，为传统养生珍品。中国养蜂学会理事长、亚洲蜂联主席张复兴亦曾誉其为“蜜中之王”，足见其品质卓越，地位尊崇。

九岭自然红茶制作技艺 2026-07-10

九岭自然红茶制作技艺是红茶制作的一种独特技艺。在靖安九岭山脉深处，地理环境与道家“道法自然”“归隐修炼”造就了九岭自然红茶的制作理念，在制作工艺上严格按道茶文化的传统制作流程——萎凋、揉捻、发酵、烘干，技艺的每一步都秉持“自然为本、循序渐进”的哲学。发酵是九岭自然红茶独特品质形成的关键，茶农们根据天气、温度变化调整发酵时间与湿度，而非人为干预，一切自然而成。最后的烘干环节，使用柴火慢烘，茶叶在缓慢的烘烤中孕育出天然香气，形成独特的醇厚口感，恰似道家修行静宁的耐心与专注，成就了九岭自然红茶上乘品质。