宜丰石壶制作技艺 2026-07-10

宜丰石壶制作技艺，源自民间石雕。石壶制作操作过程复杂，技术难度大，要求操作者具备良好的综合素质，需经选石、开料、内雕、切割、精刻、粗磨、细磨、抛光等超过20道工序。宜丰石壶艺术，历史悠久，宜丰县博物馆收藏有明、清时期石砚多方，是宜丰石壶制作技艺自古有之的佐证。据《宜丰工商志》载：1391年，全县有杂色匠户一千八百三十一。又据《石市乡志》载：1939年底统计资料表明，当时的宣风区（现石市镇）有木匠112人，铁匠14人，篾匠55人，石匠8人。宜丰石壶制作技艺不仅是一门传统手工艺，更是一项集文化、艺术、实用与收藏价值于一体的宝贵文化遗产。

宜丰盈科泉茶制作技艺 2026-07-10

宜丰盈科泉茶是江西老字号，依托宜丰上千年茶文化传承，纯手工制作，制茶技艺高超，品质上乘，声名远播。盈科泉茶既传承古法，又勇于创新，形成了自己与众不同的历史价值、文化价值、经济价值和社会价值。盈科泉茶以窨制花茶为主，尤以珠兰花茶为代表，其中“珠兰银针”品质最佳。盈科泉茶窨制程序：精选烘青茶→采摘珠兰花→串珠兰花→茶花拌合→窨制→取花→成品。保护和传承好宜丰茶文化，对于发展宜丰康养旅游、助力乡村产业振兴具有重要意义。

宜丰明笋制作技艺 2026-07-10

宜丰明笋是菜名，也一种是饮食文化，有着深厚的历史积淀。宜丰明笋无污染、富硒，营养价值高，是健康饮食的代表食材之一；宜丰明笋制作技艺多样，包括晒制（如笋干）、腌制（如酸笋）、蒸煮（如明笋）等多种传统工艺。宜丰明笋菜品丰富多元，有明笋烧肉、烟笋炖鸡、官山竹笋鸡、禅林明笋等。宜丰明笋是一种集自然资源利用、传统技艺传承、地方经济发展与文化认同构建于一体的综合型饮食文化体系。它不仅是一道美味佳肴，更是宜丰人生活智慧与生态理念的体现，在新时代背景下持续焕发活力，展现出独特的魅力和发展潜力。

洞山黄酒酿造技艺 2026-07-10

宜丰洞山黄酒作为“中华老字号”，是宜丰浓厚酿酒文化中的杰出代表。其历史悠久，酿造以颗粒饱满、淀粉含量高的柳条糯米为原料，搭配富含矿物质的洞山山泉，经浸米、蒸饭、落缸发酵等十几道传统手工工序酿造。手工混合特定时节采摘酒药草制成的酒药，结合现代科技改良，确保品质稳定。洞山黄酒风味醇厚绵柔，香气馥郁，融合糯米香甜与药草芬芳；千年传承使其文化底蕴深厚，与当地宗教、文人文化紧密相连；发展模式兼具传统与创新，实现标准化、规模化生产。作为“中华老字号”，其产业化发展带动就业，促进乡村振兴，实现了文化传承与经济发展的有机统一。

宜丰霉豆腐制作技艺 2026-02-07

简介宜丰霉豆腐又称豆腐乳，其制作工艺古老而独到。宜丰霉豆腐在几百年的传承、发展中，其制作工艺在选材、浸泡、磨浆、煮浆、霉制、配料、装罐等方面有了自己的独到之处。每年立冬一到，宜丰城乡家家户户都制作霉豆腐，因为立冬到冬至时节制作的腐乳最为正宗。宜丰霉豆腐制作全部选用当地的黄豆、井水、红椒、山茶油等为原材料。对黄豆的挑选十分严格，在大豆浸泡前，还要人工剔除其杂质及霉变大豆。浸泡大豆用水也十分讲究，一定要选用含钙、镁在300PPM以下的井水或山泉水。宜丰霉豆腐制作很注重煮浆，需要控制好蛋白质的适度变性。宜丰霉豆腐富含多种维生素B族，各种氨基酸及酵母等物质，所以它不仅能增强食欲，有助消化。宜丰霉豆腐的食用习俗及制作工艺文化内涵丰富，我们不仅可以从中看到当地纯朴、节俭的民风，嗜辣的饮食习惯，及自古以来气候潮湿的地理风貌，还可从中寻找到一些有关霉豆腐制作工艺的传说、诗文、谚语（如“搞酒，做豆腐称不得老师傅”）等。宜丰的霉豆腐制作，遍布全县16个乡镇。特别是近十年来，宜丰县城乡出现了一批从事霉豆腐制作

宜丰天宝罗酒制作技艺 2026-02-07

简介罗酒的酿造工艺与普通米酒的酿造工艺差不多，同样要经过浸米、蒸饭、下药、封缸几道程序。但也有不同，它多出了三道密封工序：一是封天宝甑。二是上缸密封，即一周后要启封搅动，再第二次封缸。三是半年后，即来年清明前用大座壶煮沸后第三次上缸密封。除此之外，天宝罗酒还有其它一些特别之处：一是酿造及存留时间长，从酿造到启封食用可达一年之久，然后还可保留二年以上，故其酒色浅黄，清而见底，味香爽口，富有后劲，被誉为“三碗倒”。二是特别注重器具的卫生及药水比例，即下药要轻，掺水要少。三是讲究材料的绿色环保。糯米一定要选用天宝塅种植的上等柳条糯，水一定要是没有任何污染的井水或山泉水，酒药也为祖传秘方所制。天宝罗酒以其独特的风味和口感深受当地群众喜爱，蒋尧阶就是一位酷爱天宝罗酒的天宝人，曾赋《天宝罗酒》一诗赞美家乡特产的制作工艺以及品质：糯产清溪灌塅田，水挑古井岁寒泉。村翁沿技酿罗酒，深巷飘香酌盛年。满碗旋诗抒豪壮，半壶即舞媚翩跹。滢犹花露甜如蜜，宴有该醇不慕仙。历史渊源天宝罗酒仅产于宜丰县天宝乡集镇，为天宝