记忆里的柴沟堡熏肉 2020-06-01

非物质文化遗产,这听上去颇有点高大上的名词儿其实离我们老百姓并不遥远,衣食住行里就有不少是"非遗"项目.特别是那些"非遗"美食,不仅是传统,是文化,更因其食用过程与饮食者的生活交织缠绕在一起,成了我们人生的重要组成部分.于我而言,记忆里印象最深的"非遗"美食是柴沟堡熏肉.

川菜非物质文化遗产与美食旅游开发 2020-06-01

作为中国的四大菜系之一的川菜,有着源远流长的历史和深厚的文化内涵,对中国人的饮食生活影响深远。传承与保护川菜非物质文化遗产,彰显川菜传统文化的旅游吸引力,开发川菜美食旅游,促进非遗文化与旅游产业健康可持续发展,促进川菜美食旅游的品牌化、国际化。

美食大观园 2020-06-01

中国是"食文化"最为悠久的国家。美食的做法博大精深,美食的味道因地而异。如今,有越来越多的中华美食都被纳入了非物质文化遗产名录,从而也丰富了辽宁与粤港澳大湾区的饮食文化。辽宁非遗美食说资源丰富的辽宁饮食,北有粮仓,南有渔场,西有林棉,东有果园。辽宁曾是满族的故乡,满族的祖先在这里过着牧猎生活,后来随生产发展逐渐定居,耕种、畜牧和饲养并重。因此,他们的食品菜肴以禽畜肉作原料的居多。烹制时重调味,讲火功,必须紧烧、慢煮,使其酥烂入味。

眉山人寻味千年的“东坡年夜饭” 2020-06-01

美食家苏东坡,影响了数代眉山人。时隔近千年,今天眉山人的年夜饭,可以说是一桌非遗文化大餐:东坡肘子、东坡泡菜、东坡酒和马氏芝麻糕等,都是省级非物质文化遗产。而东坡肉、东坡酒、春鸠脍芹菜等等,都曾是苏东坡的"发明"。这些好酒好莱,给新年增添了很多年味。

美食申遗何以独缺中国味道 2020-06-01

过去一段时间里，国际美食文化界发生了两件大事，一是2017年12月7日，意大利那不勒斯披萨申遗成功，正式跻身“联合国世界非物质文化遗产名录”；二是法国2018年1月宣布启动法棍申遗工作，总统马克龙亲自站台，在法国一家电台接受采访时公开称：“意大利那不勒斯披萨申遗成功后，他们（法国面包师）说，‘为什么法棍面包不行？他们是对的。”

无极熘鸡脑 2020-06-01

无极县地处冀中大平原,地方不大,却有两种美食列入河北省非物质文化遗产名录——七汲全羊、无极饸饹。其实,还有一道美食,虽没有登上非遗名录的大雅之堂,却也绝不逊色,它就是远近闻名人人爱吃的熘鸡脑。说起熘鸡脑,可不能“望文生义”“顾名思义”。过去,有外地来无极的几个客商到饭店吃饭,服务员递上菜谱,客人看到菜谱上的熘鸡脑问:“这熘鸡脑没见过,更没吃过,尝尝

进入世遗名录的美食 2020-06-01

世界各国申请的非物质文化遗产包罗万象,除了各地特有的民俗、表演艺术、手工艺等,还包括特色饮食。下面就让我们看看这些“舌尖上的非遗”吧!亚美尼亚拉瓦什脆饼亚美尼亚拉瓦什脆饼和中东大饼、北非大饼近似,兼具伊朗风味,在世界饮食文化和亚美尼亚人日常生活中占有独特地位。2014年,亚美尼亚拉瓦什脆饼被列人非遗名录。

零陵庙会文化的现状与传承发展 2020-06-01

院庙会是一种古老的以祭祀为主的传统习俗活动,历经千百年的发展繁衍,已经发展成集祭祀、表演、庆典、集会、商缊业等多项的多文化元素习俗.零陵从汉代建郡开始已有两千多年的历史,丰富的文化资源为零陵赋予厚重的文化底,研究庙会并结合文化空间、文化现象、非遗保护,为城镇一体化的发展提供了提供较为全面的文化资源,结合非物质文化遗产保护工作十六字方针"保护为主,抢救第一,合理开发,传承发展",利用现有的文化资源并加以保护及传承,对于提升城市的文化品牌效应起到良好的作用